IMM e UTFPR promovem mais uma edição do Curso de Panificação e Boas Práticas

Formação reuniu 12 participantes em 40 horas de atividades teóricas e práticas

Promovido pelo Instituto Mundo Melhor (IMM), em parceria com a Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), o Curso de Panificação e Boas Práticas de Fabricação de Alimentos chegou a mais uma edição. O projeto oferece treinamento e conhecimento na área de panificação aos participantes, ampliando suas oportunidades de emprego e de empreendimento próprio.

Com mais de 15 anos de realização, o projeto já se consolidou como uma das iniciativas de qualificação profissional do IMM. Nesta edição, o curso contou com 12 participantes, que realizaram 40 horas de atividades, desenvolvidas no Laboratório de Panificação da UTFPR, entre os meses de maio e junho.

A presidente do Instituto Mundo Melhor, Cirlei Simão Pauliki, reforça que a continuidade do projeto é resultado da sólida parceria construída com a UTFPR. “Nos enche de orgulho poder contribuir, por meio desta iniciativa, com a qualificação dos participantes e com a criação de novas oportunidades para o mercado de trabalho da nossa cidade”, afirma.

Ao longo da formação, os participantes tiveram contato com noções básicas de microbiologia dos alimentos e aprenderam a identificar contaminantes físicos, químicos e microbiológicos. O conteúdo também abordou princípios de higiene e cuidados necessários durante a preparação dos alimentos. Na parte prática, os alunos conheceram os principais equipamentos utilizados na panificação e colocaram os conhecimentos em prática por meio da elaboração de diferentes receitas de produtos de panificação e confeitaria.

Segundo o coordenador do curso, professor Ayala, a formação foi pensada para oferecer conteúdos que possam ser aplicados tanto no ambiente profissional quanto no dia a dia. “São conhecimentos que podem ser utilizados em diversos ambientes, como indústrias de panificação e confeitarias, na preparação de alimentos para consumo familiar ou ainda na produção para comercialização, contribuindo para o aumento da renda familiar”, destaca.

Apoio

O projeto contou com o apoio da Direção da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, por meio da Direção de Relações Empresariais, e do Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia. Participaram da iniciativa a professora Suellen Ávila, do Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, e a professora Kathlyn Schafranski, sargento do Exército e representante técnica do programa de auditoria em alimentos. O curso também contou com a participação das acadêmicas Larissa Chaim e Jennifer Maria da Silva, dos cursos de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia e Engenharia Química da UTFPR, respectivamente.